【米其林餐廳】成功的另類要素，從服務的細節開始

提升品質，從服務的細節開始

《米其林指南臺北 2019》，共有 24 間餐廳獲得星級榮耀。官方的評價標準分為【食物60%，用餐環境20%，服務10%，酒水搭配10%】這4個面向的品質環環相扣，主廚對食物的尊重及堅持自是絕對，反觀比重只佔10%的服務似乎不受那麼大的檢驗，其實不然，俗話說【魔鬼就藏在細節裡】。其中一家態芮由一星晉升二星，主廚何順凱在料理中，擅長巧妙使用台灣元素，再以現代手法呈現，讓顧客在品嚐美味時，也嚐到熟悉味道的驚喜，也讓外國人有機會透過另一種角度，瞭解台灣的味道與料理。另外，新入選一星名單的山海樓，尋找老台菜菜譜，研究整理後再精緻呈現；復古風華經典再現，希望用這片土地上種出來的食材，還原台菜最精彩的味道。

以上這二家餐廳對於服務的細節大到人員的桌邊服務，小至一張餐桌上的清潔紙巾都要求極緻，這是對顧客的尊重亦是經營者對於自創品牌的內涵堅持。長期下來這些都是潔適康的愛用夥伴，或許您也正在為自己的品牌形象尋找加分的關鍵，以下【冷熱紙巾機】的特色或許正是解決之道。顧客意識抬頭，對於服務的細節要求日升。服務品質、消費者體驗，日益受到重視，如何提升品質，從服務的細節開始。