依諜的秘密基地

以前每次煮菜的時候，公公都會跟我說，油炸的食物要用高溫油

涼拌的食物要用冷壓低溫油，可是每次我一忙起來就完全無法遵循。

後來我家小姑拿了幾瓶苦茶油回來，跟我們說苦茶油是最好的食用油。

不論是油炸、煎炒、甚至是涼拌，苦茶油直接喝都OK~健康無負擔。

想要維持健康管理，還是用發煙點252℃的苦茶油料理食物最安心。

上網查了一下，雖然山茶油是油品之冠，但台灣沒有足夠的原料

台灣生產的苦茶油，原料90%都是來自國外進口！（驚！！）

最擔心的是茶籽在運輸的過程中，容易潮濕發霉、產生黃麴毒素。

那麼，我們在路邊看到的現榨苦茶油、甚至是百貨公司、大賣場、

以及網絡各大通路所販售的台灣製造的茶油，就有點心驚驚~

與其購買台灣製造的苦茶油，不如購買茶籽產地新鮮生產的茶油。

找了很久，發現由茶籽產地直接生產的百色壯麗山茶油最靠譜。

這瓶油有充氮氣保鮮，是一條龍生產，從原料到成品都有管控

並且是在無塵室中生產，百色壯麗團隊中還有營養師和廚師。

偶爾我會用氣炸鍋料理，用山茶油氣炸食物會讓我覺得很安心。

也許有些人會說，苦茶油價格不便宜啊~

為了家人的健康，貴又怎樣~吃得安心無負擔才是重點啊

更何況山茶油的優點多多，詳細功效建議google也可以參考上圖。

百色壯麗冷壓初榨山茶油 350ml 

有HACCP.ISO.SGS背書，並且獲得Ecocert歐盟美國安心認證。

有國際認證的油才是好油，百色壯麗冷壓初榨山茶油的茶籽原料

採用自然農法栽種，無農藥、無重金屬，用高規格無塵室管控。

是在茶籽產地鮮榨，為了不破壞營養成分，以冷壓方式製成。

可以看這瓶山茶油的色澤清澈透亮，呈現淡雅的金黃色

氣味清香、味道純正，不愧是被稱之為世界上最好的食用油。  

精美的包裝，送人自吃兩相宜，送給家中長輩料理食物最適合！

百色壯麗冷壓初榨山茶油的多元不飽和脂肪（Omega-9）

含量高達82.5%以上，以及含有豐富的維生素A、D、E、

角鯊稀、茶多酚、茶皂素等營養元素，是健康又珍貴的食用油。

接下來是依諜平時用百色壯麗冷壓初榨山茶油料理的家常菜。

偷偷的告訴大家，山茶油發煙點高，用氣炸鍋料理也適合喔。

1，薑絲芹菜中卷

食材：中卷切圈狀、薑絲、辣椒段、芹菜切段、茶油1匙、鹽巴、米酒。

做法：

冷鍋時先放山茶油，油熱後加入薑絲爆香

再加入中卷、辣椒段，炒3分鐘後加入米酒、鹽巴。

燜煮3分鐘後，加入芹菜翻炒1分鐘就可以出鍋了！

薑絲芹菜中卷，料理快速又美味，配飯下酒都適合。

也是我平時很常煮的一道美味料理，中卷軟Q鮮美很好吃。

搭配百色壯麗冷壓初榨山茶油料理，感覺比平時做的更美味。

2，美味蔥燒豆腐

這道菜的食材非常便宜，但用心做絕對能夠媲美湘菜館的口感喔。

食材：茶油2匙、板豆腐切塊、青蔥切段、肉絲、豆瓣醬2匙。

做法：

冷鍋放入稍微多一點點的山茶油，再將切好的豆腐塊放入

煎至兩面都呈現金黃色澤就可以用筷子撥到鍋子旁邊

加入2匙豆瓣醬拌炒一下，再加入肉絲、青蔥炒1分鐘。

最後不需要另外加鹽巴就可以出鍋了~

以前我也常常做這道蔥燒豆腐，唯有用山茶油做出來的最可口

沒有以往的油膩感，豆腐外皮焦香，內餡軟嫩細緻超入味

一口豆腐一根青蔥，這別提到底有多美味，真的超級配飯。 

3，苦瓜炒鹹鴨蛋

食材:苦瓜 1條(約400克)、熟鹹蛋2個、蔥1根、水1小杯、茶油1匙

做法:

苦瓜去籽切薄片，灑上少許鹽巴搓揉一下，靜置15分鐘後

再搓揉一下將帶有苦澀味的苦瓜汁倒掉，並用清水洗乾淨備用。

接著將鹹鴨蛋對切後挖出來，用湯匙壓碎，蔥切段備用。

熱鍋下2匙山茶油，以小火炒香鹹蛋，再加入苦瓜炒1分鐘

最後加入1小杯水燜2分鐘後，再灑青蔥就可以出鍋了。

因鹹鴨蛋就有鹹味，想吃清淡~就不需要另外加鹽巴了喔。

小時候超級不愛吃苦瓜，長大後知道苦瓜對人體好處多多

加上我會自己炒的鹹蛋苦瓜，吃起來一點也不苦

我隔三差五，就會炒一道出來跟家人一起品嚐。

用苦茶油炒的鹹蛋苦瓜，香氣四溢~超級美味好吃。

4，炒水蓮菜

食材：辣椒2支、水蓮菜1把、山茶油、鹽巴少許

山茶油熱鍋後，放入辣椒、水蓮菜快速炒2分鐘，灑上鹽巴就OK了

這道菜料理很方便快速，用山茶油炒香味十足，清爽美味超好吃。

炒水蓮菜是客家人的傳統美食之一，自己炒~又香又脆很可口。

5，氣炸鮭魚(氣炸鍋料理）

接下來的兩道料理，用氣炸鍋搭配山茶油料理~簡直就是絕配。

食材：鮭魚一片、鹽巴小許、茶油少許

做法：

鮭魚擦乾表面的水份，抹上鹽巴後，靜置10分鐘，用刷子抹上茶油。

直接放入氣炸鍋，180度、正面烤10分鐘、翻面再烤5分鐘就OK了

烤魚時，記得雙面都要抹上茶油，這樣烤出來才不會沾鍋喔。

家中有氣炸鍋的婆婆媽媽們，

氣炸食物時用百色壯麗冷壓初榨山茶油，你會發現食物更美味

除了能聞到天然茶油香氣，還不用擔心食物因高溫烤而不健康喔。

氣炸鍋煎魚非常方便，既節省油，又不需要擔心會被油噴到

這樣吃魚健康美味無負擔，非常適合料理給家中長輩和小孩子吃。

6，氣炸時蔬(氣炸鍋料理)

前面有魚有肉，需要來一點時蔬平衡一下飲食，才能維持健康咩。

食材：青椒、四季豆、杏胞菇、茶油、胡椒鹽、辣椒粉

將上面的各式時蔬清洗乾淨後，漏掉多餘的水份。

做法：

在食材上滴上少許百色壯麗冷壓初榨山茶油，再將食材稍微拌一下。

直接倒入氣炸鍋，設定溫度160度、時間10分鐘。

在氣鍋的過程中，可以隨時抽出來看一下食材熟的程度。

差不多10分鐘就抽出來，將食物翻動一下，繼續氣炸5分鐘。

起鍋前，灑上少許胡椒鹽、辣椒粉、就可以開吃了~

這道氣炸鍋時蔬，我之前也有料理過但使用的是葡萄籽油

相較起來，我覺得還是用山茶油氣炸的時蔬~更清爽美味。

重視健康的你們，每天吃進去的油到底是否安全呢

為了家人的健康，不如將廚房的其它油品換成苦茶油吧

苦茶油好處多多，大家都可以上網查詢苦茶油的功效

每天吃的油，就是吃得安心，才能減少不必要的身體負擔。

安心的山茶油/苦茶油，

我推薦原產地新鮮製作的百色壯麗冷壓初榨山茶油。

吃好油無負擔，用茶油炒菜、煎煮、氣炸鍋料理~都適合。

用山茶油做出來的每道食物都很美味、帶有淡淡的茶油香氣。

百色壯麗官網

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